Close
Свяжитесь С Нами,
Мы Будем Вам Рады
WhatsApp
Phone

CROISSANT.KZ
круассаны ручного приготовления
замороженные и выпеченные
1
год Проекту
15
видов слоенной выпечки
60
дней хранения при Т-18
от 180
тенге/за штуку

CROISSANT.KZ
круассаны ручного приготовления
замороженные и выпеченные
15
видов слоенной выпечки
60
дней хранения при Т-18
от 180
тенге/за штуку
Наша продукция высокого качества по минимальной цене. С одной стороны, легко выпекать дома и устраивать завтраки как в ресторане.
С другой стороны, наш продукт оптимизирует некоторые процессы в бизнесе. Не нужны слойщики и оборудование. Круассаны из заморозки легко превратятся в фантастический завтрак, премиальный десерт или сытный сендвич. Встраиваете в меню и зарабатываете.
Авторский Проект Шеф-Пекаря
Расула Куванбакиева
Выгодно
Наши слоенные изделия заметно отличается от аналогов на рынке по цене и качеству.
Нур-Султан
Наши изделия в наличии в городе Нур-Султан. Замороженные и выпеченные. Оптом и в розницу. Возможна доставка в черте города.
Оплата
Оплатить можно на сайте, переводом Kaspi PAY, переводом на HalykBank или наличными при самовывозе.
Поддержка при выпекании
Вам будет отправлена Памятка по выпеканию, ссылка на видео-инструкцию, возможна онлайн-поддержка.
Доставка
Доставка по городу Нур-Султан - 1000 тг.
От 20000 тг Доставка Бесплатно. Есть самовывоз с ул. Гете, 13/1 (район старого вокзала).
Пригород (Косши, Александровка, Ильинка, Талапкер, Коктал, Family Village и др.) - доставка от 2000 тг.
Обучающие встречи
Для Постоянных Партнеров проводим обучающие встречи с персоналом, которые выпекают нашу продукцию. Показываем расстойку, выпекание, прорабатываем крема, начинки.
Выпекайте круассаны с любовью !
У слоенной выпечки есть слои,
которые должны деликатно расправиться и и выстроить КРУАССАНОВУЮ ПАУТИНКУ.
Вы испечете сами в любой печи - это 100%!
Вам в помощь Памятка по выпеканию,
видео-инструкция или поддержка по телефону
Видео инструкция по расстойке и выпеканию стандартных круассанов и слоенных изделий


.
Видео инструкция по расстойке и выпеканию сливочных круассанов

Смогу ли я выпечь круассаны в домашней духовке?

Да, можно выпечь даже в домашней духовке.

Самое главное дайте вашим изделиям правильно расстояться. Внутри круассанов должны появиться пузырьки. При выпечке они и дадут нам слоистость и воздушность.

- Нужна влажная теплая среда (28 для сливочных, 35 градусов для стандартных) для равномерного подъема заготовок:

выставляем влажность 60-80% либо ставим посуду с горячей водой, можно пульверизатором пару раз впрыснуть на стенки духовой печи.

- Через 90-120 минут заготовки вырастут в 2-3 раза, станут очень нежными и пышными, будут дрожать как желе. Отлично! Расстойка удалась.
- Далее смазываем яйцом, чашу с водой убираем (!)
и в печь при Т 175-180 на 15-20 мин на выпекание до золотистого цвета
На пергамент вокруг круассанов вытекло масло
Высокая температура при расстойке. Температура таяния масла у сливочных 28 градусов, у стандартных 35-40 градусов, если температура в печи была выше или противень был горячим, масло не пропитывает слои как нужно, а вытекает на пергамент.
Круассаны после выпекания опали
Длительное время расстойки. Желательно проверять статус расстойки круассанов (контрольные точки 1 час 30 минут -1 час 50 минут). Контрольные параметры - круассаны должны подняться в 2-3 раза, стать нежными пышными, при покачивании противня дрожать как желе.
Что делать, если минимальная обозначенная температура в печи 50 градусов?
В этом случае не делать расстойку при постоянно включенной печи.
Поступаем так, нагреваем печь 1-2 минуты (без изделий) до состояния "тепло" + на нижней полке чаша с кипятком (влажная среда позволяет тесту деликатно подняться без разрывов).
За время расстойки 1-2 раза чуть-чуть прогреваем печь и меняем кипяток.
Важно проверять температуру рукой (в печи должно быть тепло, не жарко - руку не должно обжигать).
Если температура в печи будет выше рекомендуемой, противень нагреется сильно, масло не пропитает слои как нужно, а вытечет на пергамент.
Как сделать заказ?
Заявки принимаются на сайте croissant.kz или по номеру 87017293787 по предварительному заказу.
В Нур-Султане возможно время ожидания несколько дней. В регионы готовим к дате по договоренности.
Как долго можно хранить замороженные круассаны?
Замороженные полуфабрикаты хранить в морозильнике при температуре минус 15-18 градусов до 60 дней.
Как хранить выпеченные круассаны?
Воздушность и волнующий хруст круассаны сохраняет первые несколько часов.
После вы встанете перед выбором: либо убрать в пакет и круассан станет больше похож на булочку, либо оставить в бумажном пакете - сохранить хруст, а при употреблении дополнить ингредиентами - сделать сладкий десерт или сытный сэндвич.
Есть ли доставка?
Доставка по городу Нур-Султан - 1000 тг. Самовывоз с ул.Гете, 13/1 (район старого вокзала). От 20000 тг Доставка Бесплатно!
Пригородные поселки Косши, Александровка, Ильинка, Талапкер, Коктал, Family Village и др. - доставка от 2000 тг.
Аэропорт - 2500 тг.
Доставляете ли вы в другие регионы?
Мы можем приготовить полуфабрикаты, а вопросы доставки решает Заказчик. Рекомендуемая температура перевозки минус 18 градусов.
Возможно ли стать Партнером проекта в регионах?
Готовы рассматривать Партнерство в регионах.
- Круассаны и слойка будут производиться в Астане, в регионы будет доставка.
- Транспортировка рефрижиратором для продуктов при температуре -18 градусов.
- Мы также заинтересованы в успехе общего дела. Готовы помогать - страница на сайте, выездные встречи и показательные мастер-классы в вашем городе, эксклюзив по вашему городу и др.
- на сайте есть Анкета для потенциального Партнера. Заполните, мы свяжемся с Вами и обсудим варианты партнерства.
Следите за нами в instagram
Made on
Tilda