ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Расстойка 70-90 минут при Т 35 градусов, на нижней полке чаша с кипятком (влажная среда позволяет тесту деликатно подняться без разрывов). Изделия должны вырасти в 2-3 раза, быть пышными и дрожать как желе. Смазываем яйцом, чашу с водой убираем. Выпекаем при Т 175-180 на 15-20 мин до золотистого цвета
СОСТАВ полуфабрикат мука пшеничная 1 сорт мука пшеничная цельнозерновая яйца сухое цельное молоко вода масло сливочное 82% маргарин для слоения 82% сахар дрожжи соль шоколад термостабильный сыр карамельная начинка
ХРАНЕНИЕ герметично закрытыми при температуре -18 градусов до 60 дней
